Galletas estilo NYC

Ingredientes

• 113 g mantequilla sin sal

• 113 g azúcar morena

• 113 g azúcar blanca

• 12 g extracto de vainilla

• 7 g sal fina

• 7 g polvo para hornear

• 7 g bicarbonato de sodio

• 2 pizcas de canela

• 105g huevo frío (2 huevos aprox.)

• 295 g harina de trigo

• 250 g nuez tostada y picada

• 160 g chispas de chocolate con leche

• 120 g chispas de chocolate semi amargo

• 160 g chispas de chocolate negro (60% cacao)

Preparación

1. Batir en un bowl grande, bate mantequilla, azúcares, sal, bicarbonato, polvo de hornear, vainilla y canela a velocidad media-alta por 10 minutos, raspando los lados a la mitad.

2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren. Si la mezcla parece cortada, no te preocupes: es normal.

3. Incorporar la harina a baja velocidad.

4. Añadir nueces y los tres tipos de chocolate. Mezcla brevemente.

5. Formar y enfriar. haz bolas grandes (150-170 g), colócalas en una bandeja, cubre y refrigera al menos 2 horas (ideal: toda la noche).

6. Precalienta el horno a 175 °C y hornea 20 minutos.

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Receta por Diana Morales Grupo Latinas a la mesa